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第一席 文山包種茶 • 2024 （季節不確定 ） • 主泡器 : 朱泥壺 • 容量 : 150-160 cc • 茶量 : 11.5 g • 起泡溫度 : 97-98°C 兩頰回甘、潤，喉韻明顯，蔗甜持久、有明顯的穿鼻香 前 3 泡，香氣表現集中在明亮且奔放的花香，第 4、5 泡木質調更加突出。 第二席 文山包種茶 • 2023 冬茶 / 冬季比賽茶參等獎 • 主泡器 : 朱泥壺 • 容量 : 150-160 cc • 茶量 : 11.5g • 起泡溫度 : 98°C以下 花香不張揚，味道細密，很精緻 包種茶是發酵度最低的烏龍茶，適合當季飲用，通常以軟枝烏龍或青心大冇品種製作。茶葉呈條索狀，葉面豐富、香氣清揚，茶樹葉面的臘質會在萎凋階段逐漸消失。茶梗富含氨基酸，使茶湯帶有天然甜味，且更耐沖泡。因其低發酵，沖泡時容易產生皂素。文山地區氣候冷涼、早晚溫差大，賦予包種茶獨特的山頭氣。 • Snack Pairing 台北堂紅豆最中 • Floral Arrangement 竹子、文竹，今天的茶席搭配看起來很乾淨簡單，但